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Die Weihnachtszeit kann kommen: Bäckereien aus dem JL erfolgreich bei Stollenprüfung

Stadtgeschehen
  • Erstellt: 26.11.2022 / 10:03 Uhr von cl/pm
Für die Handwerksbäcker in Sachsen-Anhalt ist das bevorstehende Weihnachtsfest ein ganz besonderer Anlass, ihr Können im ganzen Land zu präsentieren. In den Auslagen der Bäckereien finden sich in einer breiten Vielfalt Lebkuchen, Vanillekipfel, Zimtsterne, Makronen, Nussecken und natürlich der Stollen in verschiedenen Sorten, weiß der Landesinnungsverband des Bäckereihandwerks Sachsen-Anhalt. Als Krönung aller Weihnachtsgebäcke steht dabei im Mittelpunkt aller betrieblichen Bemühungen der Stollen. Dieser wurde kürzlich fachlich geprüft:

Der Stollen wird mit viel Liebe und handwerklicher Kunst für das Fest hergestellt. In den Bäckereien werden zunehmend diese oftmals nach betriebseigenen Familienrezepten als handgefertigte Produkte angeboten. Am vergangenen Montag hat in Magdeburg die erste Zentrale Stollenprüfung des Landesinnungsverbandes des Bäckereihandwerks Sachsen-Anhalt stattgefunden, eine zweite Prüfung hat sich am Mittwoch in Halle (Saale) angeschlossen.

17 Betriebe haben insgesamt 49 Stollen dem Sachverständigen des Deutschen Brotinstituts e. V. zur fachlichen Bewertung vorgestellt. Er hat die Backwaren nach einem genau festgelegten Schema bewertet und auch Besucher durften dem Fachmann über die Schulter schauen. Gespannt haben alle Anwesenden auf das Ergebnis des Prüfers mit den begehrten Noten „Sehr gut“ und „Goldmedaille“ gewartet.

Aus dem Jerichower Land haben auch die Bäckerei Delorme aus Burg und die Bäckerei Rode aus Jerichow teilgenommen - mit Erfolg! Sachsen-Anhalts Wirtschaftsminister Sven Schulze (CDU) war ebenfalls vor Ort und hat die Stollenprüfung unterstützt. Die kandidierte Mandelstolle der Bäckerei Delorme hatte es ihm dabei besonders angetan. Beide Bäckereien haben ein Zertifikat mit der Note „Sehr gut“ erhalten - damit steht einem genussvollen Erlebnis in der Vorweihnachtszeit nichts mehr im Weg.

Bilder

Zertifikat "sehr gut" für die Bäcker! Quelle: Michaela Delorme
Zertifikat "sehr gut" für die Bäcker! Quelle: Michaela Delorme
Zertifikat "sehr gut" für die Bäcker! Quelle: Michaela Delorme
Michaela Delorme schneidet den Stollen zur Verkostung, Quelle: Michaela Delorme
Wirtschaftsminister Sven Schulze wirbt für die kandierte Mandelstolle der Bäckerei Delorme, Quelle: Michaela Delorme
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